随城月饼市场的探访

本报记者 包东流 通讯员 邱荣建
    中秋节将至，眼下正是中秋“标志”的月饼的销售高潮。几乎所有超市都将月饼，尤其是月饼礼盒放在了入口最显眼处——中秋节好像就是“月饼节”。但是日前记者走访发现，今年的月饼市场，与往年不尽相同。
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超市月饼大打“健康牌”
    9月14日，记者走访随城多家超市、饼屋，发现种类繁多的月饼柜台上，很多月饼大打“健康牌”，号称低糖月饼、无糖月饼，但是很多市民对此并不“买账”。
    当日上午，记者在城区一超市卖场看到，该超市的中秋月饼柜台上，各种礼盒月饼以及散装月饼琳琅满目，种类繁多，不少月饼的外包装上都注明“不含蔗糖”。而且高中低档各个价位的月饼较为齐全，盒装月饼价格从100元至200元不等，散装月饼每个价格从5元至20元不等。“月饼上市都快1个月了，但是销售并不火爆，真正买的也多是选择散装月饼，而且购买量也不大。”超市的一位售货员向记者透露。
    “月饼太甜了，不适合老人吃，现在我们年轻人亚健康状况也很普遍，太甜太油腻的食品也不敢多吃。”正在超市购物的年轻市民杨先生表示。至于商家销售的无糖月饼，杨先生认为这只是商家的一个噱头，“哪有月饼不含糖的。”
    随州市中医院的陈医生告诉记者，市场上出现的“无糖月饼”是“无蔗糖”，很多市民认为“无蔗糖”就是食品“不含糖”。“虽然月饼未加蔗糖，但面粉、食用油以及各种馅料食用后，经身体转化还会生成糖，因此在选购月饼时，特别是糖尿病患者还是应谨慎购买，适量食用。”陈医生说道。
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网购定制月饼成时尚
    9月13日下午，家住青年路某小区的叶女士收到快递的包裹--这是儿子小王在网上给父母订制的月饼，月饼盒上，是一张全家福。“在网上购买选择的余地更大些，而且可以自己设计包装，我觉得比在商店买要划算得多。”小王笑着告诉记者，“还有一点，别人是送货上门。”
    吃到网络购物甜头的年轻人，网购的“网”也越撒越大，网购月饼赫然成为一种时尚。“近两周来，我送的快递中，大约有10多位客户购买的是月饼，比往年略有增加。”给叶女士送快递的快递员说。
    记者在多个购物网站发现，很多商家都把“更多的月饼”搬到了网上，仅在淘宝网上，记者就搜索到5000余个月饼店铺。而且在激烈的竞争下，很多网店采取了“热卖、抢购”等促销手段，和商场的价格相比，网上月饼的优惠幅度更大，例如一款原价158元的知名品牌月饼，网上的售价仅为55元。
    另外，网上订制月饼也成为一种时尚。记者在网上看到，一些网店推出“个性定制”、“卡通造型”之类的月饼。在一家网店，店家表示，可以根据买家的要求定制各种月饼饼身的图案和字样，而这样的个性定制月饼还分“爱情版”、“亲情版”、“商务版”等不同的版本，月饼的口味也有很多选择。
    “网购月饼时，因为信息不对等，消费者对月饼的生产状况不清楚，馅料的质量和来源难以保障，很容易被图片迷惑，买到劣质产品。”相关部门工作人员表示，消费者网购月饼时一定要谨慎小心。首先，在网上选购月饼，最好选择信誉较好的网站和可靠品牌，一定要选购标有“QS”标志的月饼，要注意查看有无生产企业名称、地址、产品执行标准，以及是否明示配料表、净含量、保质期等指标，以免买到“三无”月饼。其次，由于月饼的保质期较短，不同的月饼对储存环境和配送条件的要求也不相同，所以消费者一定要问清包装情况和生产日期及保质期，留出快递时间，以免拿到月饼时已经超出保质期。最后要注意索要购货发票，一旦月饼出现质量问题，发票就可以作为维权凭证。
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月饼零售已“风光难再”
    中秋佳节，赏月光品月饼，是中华文化几千年来的传承。然而记者在采访中却发现，随着生活水平的提高等多方面因素，月饼的零售面临风光不再的窘境。
    记者采取城区随机采访、QQ群询问等方式访问了60余名市民，发现竟然有近半的市民表示不会购买月饼。
    “单位年年发，朋友年年送，家里每年月饼都吃不完，哪还买啊。”采访中，一位王姓市民这样告诉记者。确实，月饼已不再是市民自己掏钱消费的节日食品了，经过多年的发展，月饼已成为节日礼品，成为一种“社会福利”。业内人士告诉记者，现在为中秋商品买单的已不再是个人消费者，而是大大小小的单位、企业。“现在市场上的月饼很多都是集体购买。很多单位、企业都把月饼当成福利分给员工，同时以 ‘企业礼品’赠送给合作伙伴，使得月饼成为一种‘社会福利’。”
    也有些市民认为过中秋重在内涵，并非吃几块月饼了事。网友“景秀前程”说：“看古代一些电视剧中过中秋节的情景片段，觉得很有意思，什么焚香拜月、放天灯、舞火龙，真的很热闹。真希望现在的中秋节也有些有意思的内容，而不是专门吃月饼。”网友“咖啡茶”告诉记者，“我觉得中秋节一家人团圆就是最好的礼物，今年的中秋节我决定给爸妈买个电子按摩器，晚上回去陪爸妈吃顿饭。”他说，近些年的中秋节，他已经很少吃月饼了。
琳琅满目的月饼
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买月饼要“望闻问切”
    面对琳琅满目的月饼，我们该如何挑选呢？中医看病最重要的是“望闻问切”，买月饼，还是一样的。
    从色泽来看，优质月饼表面金黄色，底部红褐色，火色均匀，皮沟不泛青，表皮有蛋液及油脂光泽；劣质月饼表面生糊严重，有青沟、崩顶现象。从形状来看，优质月饼块形周正圆整，薄厚均匀、花纹清晰、表面无裂纹、不露馅；劣质月饼块形大小不均匀、跑糖露馅严重。
    从质地来看，优质月饼皮酥松、馅柔软，不偏皮偏馅，无空洞，不含杂质；劣质月饼皮馅坚硬、干裂，有较大空洞，含有杂质异物。
    从味道来看，质量新鲜的月饼，能散发一种月饼特有的扑鼻香味，由于原料不同，皮馅香味各异。如果是使用劣质原辅料制作或存放时间较长的月饼，则会闻到一股异味或哈喇味。优质月饼甜度适当，皮酥馅软。馅料油润细腻、不发粘，气味清香无异味；劣质月饼皮粗馅硬，有异味或发霉变质。